11月12日火曜日、13日水曜日、24日日曜日

　フランスパン、麹を用いた自家製酵母作り

 

11月24日日曜日、26日火曜日、27日水曜日

　自家製酵母を用いたフランスパン、食パン

 

 12月1日日曜日　、3日火曜日　4日水曜日　自由参加

リンゴ酵母を用いたパン、クグロフ

 

12月８日日曜日１０日火曜日、１１日水曜日

ブッシュドノエル（ティラミスショコラ）

 

１月７日火曜日、８日水曜日、１３日（祝日月曜日）

カンパーニュ（ライ麦が少し入ったパン）、ガレットデロワ（デニッシュ）

 

１月２１日火曜日、２２日水曜日、２６日日曜日

全粒粉食パン、ロデヴ

 

２月23日日曜日、26日水曜日、

クロワッサン、サワー種のライ麦パン

 

２月２6日火曜日、

バターロール、黒糖フランス

 

３月９日日曜日、１１日火曜日、１２日水曜日

パテ・ロレーヌ、フランスパン

 

３月２３日日曜日、２５日火曜日、２６日水曜日

桜アンパン、ホテル食パン

 

４月８日火曜日、９日水曜日、１３日日曜日

ブリオッシュ、カルヴァドスのパンブリエ

 

４月２２日火曜日、２３日水曜日、２７日日曜日

パン・オ・レ、　ベルギーワッフル

 

以後月１回、第４週の火曜日、水曜日１０時から、日曜日９時半からになります

 

５月27日火曜日、28日水曜日、

イギリス食パン、チャバタ

 

６月、24日火曜日２５日水曜日

白州（全粒粉フランス）、惣菜パン

 

7月　22日（火）、23日（水）

カンパーニュファンタジー、フォカッチャ

 

９月

オレンジ・ブレッド、　ワインパン

 

１０月２２日

エピス（５つのスパイスとはちみつ、ドライフルーツを入れたパン）、シナモンロール

 

１１月２５日（火）２６日（水）　林檎ブレッド、ベーグル

 

１２月１６日（火）１７日（水）　シトレン、五穀パン

 

 

 

１月　フランスパン、麹を用いた自家製酵母作り

 

２月２日　自家製酵母を用いたフランスパン、食パン

 

３月16日　日曜日　9時半  カンパーニュ（ライ麦が少し入ったパン）、クロワッサン

 

４月６日  全粒粉食パン、桜アンパン

 

５月６日  サワー種のライ麦パン、ロデヴ（超過水のパン）

 

６月１日  バターロール、黒糖フランス

 

７月６日  ブリオッシュ、フランスパン生地のバラエティ

 

８月３日　（希望者のみ）イベリコ豚のロースドライカレーパンと惣菜パン、ジェラート（パンではなくアイスです）

 

９月７日  カルヴァドスのパンブリエ、カンパーニュファンタジー

 

１０月５日  パン・オ・レ、　ベルギーワッフル

 

１１月２日　 林檎ブレッド、クグロフ

 

１２月７日  シトレン、フガス

１２月　１４日　（希望者のみ）　ブッシュドノエル（ティラミスショコラ）

 

1月１１日　パータ　フォユテ・ガレット

 

2月　クロワッサン、ワインパン

 

3月　白州（全粒粉フランス）、パテ・ローラン

 

4月　桜アンパン、エピス

5月　オレンジブレッド、ベーグル

 

 

５月　フランスパン、麹を用いた自家製酵母作り

 

６月　自家製酵母を用いたフランスパン、ホテル食パン

 

７月15日（火）、16日（水）19日（土）、21日（月祝）　カンパーニュ（ライ麦が少し入ったパン）、パン・オ・レ　日曜日クラスは月曜日に振替になります。

 

 

８月３日　（日）、6日（水）（希望者のみ、希望者は事前にご連絡ください）イベリコ豚のロースドライカレーパンと惣菜パン、ジェラート（パンではなくアイスです）

 

 

９月　バターロール、総菜パン、　ロデヴ（超過水のフランスパン）

 

１０月１５日（水）１８日（土）１９日（日）２１日（火）　ブリオッシュ　（クグロフ）、エピス　（５種のスパイスとはちみつのパン）

 

１１月１５日（土）１６日（日）１８日（火）１９日（水）　林檎ブレッド、ワインパン

 

１２月６日（土）７日（日）９日（火）１０日（水）シトレン、クローヌ・ボルドレーズ

１２月　１３日（土）１４日（日）１６日（火）、１７日（水）希望者のみ　ブッシュドノエル

　　　　　　　　　　ティラミスショコラ

１月１７日（土）１８日（日）２０日（火）２１日（水）　クロワッサン、パータ・フォユテ（ガレット）

 

２月　パータ・フォユテ（パテ・ローラン、キッシュ・ロレーヌ）、サワー種のライ麦パン

 

３月　桜アンパン、全粒粉食パン、

 

４月　白州（全粒粉フランス）、オレンジブレッド

 

５月　カルヴァドスのパンブリエ　、カンパーニュ・ファンタジー

 

  

《スケジュール》

5月　シュー、ルリリジューズ、パリブレスト、カスタード、

6月　基本のタルト　数種　アーモンドクリーム、カスタード

7月27日（日）　ジェラート2種　（ヴァニラ、フルーツ）

8月　休講

9月　焼菓子　サブレブルトン　フロランタン　ブルターニュの塩キャラメル

10月　基本のムースを使用したフルーツのヴェリーヌ、ジョコンド生地

11月　オペラ　ジョコンド生地、バタークリーム、ガナッシュ

12月　ブッシュ・ド・ノエル

1月　フォユタージュ、ミルフォイユ（ミルフィーユ）、ガレット、アーモンドクリーム

2月　ボンボンショコラ　

3月　マカロン　2種

4月　焼菓子　プレゼントに喜ばれるケイク　（ケイクシトロン、ケイク・オ・フリュイ）

5月　アントルメ　フレジエ（いちごのホールケーキ